Nel calice come nel piatto, abbiamo scelto di condurvi in un viaggio tra le cantine Toscane. I territori di Montepulciano, Montalcino, del Chianti e di Bolgheri, rappresentano un’eccellenza su scala mondiale. La carta dei vini nasce da una ricerca tra i vignaioli della regione: dai produttori storici ai giovani pionieri del vino.
Un ampio capitolo è dedicato alle etichette della giovane doc Orcia, collocata geograficamente "tra il Nobile e il Brunello”. Ci piace conoscere i produttori, andare a visitarli tra le vigne perché solo così che possiamo comprendere un vino; attraverso i numerosi aneddoti e la storia racchiusi in una bottiglia. Ogni anno, la nostra selezione si amplia grazie alla curiosità e alla ricerca di nuove realtà con particolare interesse per i vini naturali.
Abbiamo inoltre incluso una piccola selezione di birrifici artigianali toscani.